WIR SAGEN VON HERZEN DANKE!
DANKE!
...WENN ES AM SCHÖNSTEN IST,
DARF MAN AUFHÖREN...
Liebe Freunde der Konditorei Pernsteiner.
Es ist genau 123 Jahre vergangen seit der Gründung der Konditorei durch meinen Großvater. Die Großeltern und Eltern haben die Konditorei durch zwei Weltkriege eine Weltwirtschaftskrise zwei Währungsreformen und auch einen wirtschaftlichen Totalverlust durch Vertreibung geführt. Ich selbst habe die Konditorei über 42 Jahre mit gestaltet und 33 Jahre selbständig geführt. Das war eine wunderbare Zeit und eben leicht zu erkennen ein großer Teil meines Lebens.
Nach all den Jahren ist es mal Zeit über die Rührschüssel und den Arbeitstisch der Backstube zu blicken um zu sehen, was das Leben sonst noch Schönes zu bieten hat. Aus der Innenansicht kann ich Ihnen sagen, dass die Konditorei ein kulinarisches Paradies ist. Das Risiko so ein Paradies zu verlassen, wiegt sich damit auf, Neues im Leben zu erfahren oder zu erleben.
Diese „paradiesischen“ Zustände werde ich nun zwei neuen Partnern überlassen.
Mit der Bäckerei Sipl habe ich eine Familie als Nachfolger gewonnen, die das Café, den Laden und die Küche in gewohnter Weise weiterführen. Ihr unternehmerischer Geist und die Investitionsbereitschaft am Standort ist bewundernswert. Ich bin voller Optimismus, dass sie in Regensburg erfolgreich sein werden.
Besonders am Herzen lagen mir ein ganzes Berufsleben lang die Fertigung der Pralinen und der Schokoladen in BIO-Qualität. Die Freude der Regensburger an den Regensburger Karmeliten Trüffel und auch den Regensburger Domspatzen ist überwältigend. Diese Magie der Herstellung wird künftig Georgina Bonse weiterführen. In die Geheimnisse der Herstellung ist Frau Bonse bereits eingeführt, da sie vor Jahren ihre Ausbildung bei mir in der Konditorei absolviert hat. Die Schokoladen werden Sie verehrte Kundinnen und Kunden künftig im Laden der Bäckerei Sipl, aber auch im Webshop von der Konditorin Bonse bekommen.
Schließlich freue ich mich auf einen neuen Lebensabschnitt aber mehr noch dass die beiden Partner meine Arbeit fortsetzen.
Es war mir eine Ehre für Sie zu backen.
Johannes Pernsteiner
PS: Und eines bleibt. Nämlich meine E-Mailadresse johannes@pernsteiner.net, unter der ich auch weiterhin erreichbar bin.
WILLKOMMEN
BÄCKEREI SIPL
WIR FREUEN UNS ÜBER UNSEREN NACHFOLGER
Am 12. September hat die Bäckerei Sipl unsere Räumlichkeiten in der Von-der-Tann-Straße 40 übernommen und wunderschön umgebaut. Wir freuen uns, dass wir mit Sipl einen wirklich sehr sympathischen Nachfolger gefunden haben, der - trotz seiner mittlerweile über 50 Verkaufsstellen - genau so den Herzschlag für das Bäckerhandwerk liebt und lebt, wie wir.
Insofern sind wir uns sicher, dass wir euch bald einmal im lauschigen Garten oder im dann frisch renovierten Café auf einen Kaffee in unserer neuen Rolle als Gäste wiedersehen.
"Versuchungen sollte man nachgeben.
Wer weiß, ob sie wiederkommen."
- Oscar Wilde -
SCHOKOLADEN & TRÜFFEL
WEITERHIN ERHÄLTLICH
GINA BONSE STARTET MIT ONLINE-SHOP
CONFISERIE BUTTER IM HERBST 2024
Wie schön ist es, wenn besondere Dinge nicht einfach verschwinden, sondern mit einem frischen Wind fortgeführt werden. Und so ist das auch bei unseren Schokoladen und Trüffeln. Gina Bonse, ein echtes Nordlicht, hat schon bei uns ihren Konditormeister absolviert. Das heißt, sie kennt das Innerste unserer süßen Köstlichkeiten und sorgt ab Herbst 2024 dafür, dass sie über ihren eigenen Online-Shop überall verfügbar sind. Liebe Gina, wir wünschen dir von Herzen alles Gute für deinen Start und freuen uns wie Trüffel, äh... Bolle, dass du unsere Schokoladen eine neue Heimat gibst und sie auf die Reise schickst :-)
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