Seit über 100 Jahren gibt es die Konditorei Pernsteiner. Der
Name Pernsteiner steht für qualitativ hochwertige Produkte
aus dem Konditorenhandwerk von der Torte bis zur Pralinenherstellung.
Das Café ist ein Ort der Kommunikation und des leiblichen
Wohlergehens. Der Mensch lebt nicht vom Brot allein. Es ist für
uns wichtig im Café eine Plattform für Gespräche und persönliche
Ansprache zu bieten.
Öffnungszeiten Dienstag bis Freitag: 7:30 18:00 Uhr
Sonnabend bis Sonntag: 9:00 18:00 Uhr
Montag: Ruhetag
4/2009: Bericht über die Schokoladenproduktion
bei Pernsteiner im Bayerischen Fernsehen. Sendung vom 19. April
2009.
3/2009: Wir haben für Sie eine Bilder-Galerie erstellt,
mit deren Hilfe Sie sich ein ersten Eindruck über die Varianten
möglicher Hochzeitstorten machen können.
1/2009: Die Mittelbayerische Zeitung berichtet „Schokolade:
Pernsteiner zählt in Deutschland zu den
zehn Besten“ und bringt eine Reportage über den Konditor
Jörg Tromenschläger der Konditorei Pernsteiner. Denn
ihm untersteht die gesamte Produktion der Schokoladen und Pralinen.
1/2009: Pernsteiner
erhält bei der DlG Qualitätsprüfung
eine Silber- (Criollo-Crunch) und eine Bronzemedaille (Rum-Rosinen)
für seine zwei eingereichten Trüffelschokoladen.
Die
Konditorei Pernsteiner ist für diesen Preis 2007 nominiert.
Unser Trüffelschokoladen Sortiment ist quer durch Deutschland
ein großer Erfolg.
Dadurch ist auch Frau Jahr im Gruner & Jahr Verlag auf
uns aufmerksam geworden und hat unsere Schokolade gekostet und
war angetan von unserer Qualität.
Eine ganz besondere Spezialität und Erfindung der Confiserie
Pernsteiner ist die Herstellung der sogenannten Karmeliten-Trüffel.
Wie man sie macht, wie man sie bekommt, weswegen sie so gut sind,
das erfahren Sie unter Karmeliten-Trüffel.
Und unter Confiserie erfahren
Sie mehr über die anderen feinen Süßigkeiten der
Konditorei wie zum Beispiel die handgetafelten
Schokoladen.
Hochzeitstorten – Individuelle Torten
Unsere Hochzeitstorten: Die Konditorei Pernsteiner ist bekannt
für ihre Auswahl an schönen und qualitativ hochwertigen
Hochzeitstorten, samt Zusätzen und Beiwerk (mehr
…).
Zusammen mit unseren Konditoren erstellen wir für Sie eine
wirklich individuelle Torte für Ihre Veranstaltung. Oder das
wirklich einzigartige Geschenk (mehr
…).
Kultur im Café
Jeden letzten Sonntag im Monat lädt das Café Pernsteiner
zu offenen kulturellen Veranstaltungen ein, im Haus, oder bei gutem
Wetter im wunderschönen Garten. Lesungen und musikalische Veranstaltungen
mit regionalen Bezügen. Und für Kinder gibt es jeden jetzt
eine Märchenerzählerin. Ein paar fotografische
Impressionen.
Wie sich die zarte Marzipan-Füllung einer Praline zusammensetzt
erfährt man nicht durch Retorten-Experimente. Das Rezept der
Baumkuchen-Masse entsteht nicht am Reißbrett. Die Kunst des
Konditors ähnelt der Begabung, der Erfahrung des Parfum-Kompositeurs:
Von nichts zuviel, dem Richtigen genug, und alles was dazugehört
— zum Beispiel Fantasie. Das will gelernt sein.
Die Konditoren-Familie Anna und Josef Pernsteiner gründeten
1901 im böhmischen Friedberg ihre erste eigene Konditorei.
Dazu muss man wissen, dass damals der „feine Geschmack“
für gepflegte Confiserie nicht sehr verbreitet war. Es galt,
wie man heutzutage im Werbejargon formulieren würde, den Markt
aufzubereiten, Qualitätsbewusstsein zu schaffen. Den Pernsteiners
gelang dies vorzüglich.
Nach Krieg und Vertreibung fand der Sohn Ludwig in Regensburg
seine zweite Heimat. Mitgebracht hat er nur seine Erfahrung und
die in Familientradition geschaffenen Rezepte. Zunächst in
Stadtamhof und dann auch am Haidplatz und schließlich in der
Von-der-Tann-Straße betrieb er sein Handwerk. Ludwig Pernsteiners
besondere Qualität war die traditionsbewusste, behutsame Anpassung
der hauseigenen Rezepte an den sich wandelnden Geschmack.
Diese Tradition führt seit 1989 Sohn Johannes Pernsteiner
fort. Natürlich hat er beim Vater gelernt, aber auch in München,
Augsburg und Gummersbach. Als moderner Konditor legt er besonderen
Wert auf sorgfältige Auswahl der Rohstoffe für seine Produkte.
Es erhält der - oft etwas teurere - Lieferant den Zuschlag,
der für die Naturbelassenheit seiner Ware garantieren kann.
Und das schmeckt man dann als Kunde - beim Eis, bei den Torten,
bei den feinen hausgemachten Pralinen.